Pour 8 personnes :
• 750 g d'abricots bien mûrs
• 1 pâte feuilletée maison ou prête à cuire
• 1/2 litre de nectar d'abricot
• 6 jaunes d'oeufs
• 100 g de sucre cristal
• 60 g de farine
• 50 g d'"Apricot Brandy"
• 100 g de confiture d'abricot
• sucre glace

Préparation

Faire une crème pâtissière avec le nectar d'abricot, les jaunes d'oeufs, le sucre, la farine - Bouillir 3 minutes environ - Laisser tiédir puis ajouter l'alcool.

Etaler la pâte feuilletée dans un cercle préalablement beurré - Garnir le fond de tarte de crème pâtissière abricot.

Laver et dénoyauter les abricots - les enrober de sucre cristal.

Ranger les abricots sur la crème pâtissière.
Entreposer la tarte au moins 30 minutes au réfrigérateur pour qu'elle se détende - (si les abricots rendent un peu d'eau, celà n'a pas une grande importance - L'eau s'évaporera à la cuisson.

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7 à 8).
Couper les bords de la tarte et cuire 45 minutes - A la sortie du four, préparer le nappage : Bouillir la confiture d'abricot, la passer à la passoire et l'étendre au pinceau sur la tarte - Laisser refroidir.
Au moment, saupoudrer de sucre glace.