L’homme, depuis sa sédentarisation a travaillé et modifié les paysages. Il a en aussi créé d’autres. Au fil du temps, les techniques agricoles et la diversification des culture et la création de nouvelles variétés de plantes par des techniques d'hybridations puis l'essor des biotechnologies ont profondément modifié et enrichit la flore et les paysages partout dans le monde.